Smażony ser tofu z warzywami – przepis na pyszny i zdrowy obiad.

Szukacie inspiracji na pyszny i zdrowy obiad? Mamy coś w sam raz dla Was! Smazone tofu w pikantnej marynacie, podane ze słodko – kwaśną fasolką. Wyjątkowo prosty przepis, ale za to smaczny i efektowny. Jeśli jeszcze nigdy nie jedliście tofu… koniecznie poczytajcie o jego walorach smakowych i cennych składnikach odżywczych.

Smażone tofu z warzywami – składniki:

1 porcja tofu (ok 200g)

1 duża cebula czerwona

łyżka miodu

Marynata: 2 łyżki oliwy z oliwek, pół szklanki wody, 2 łyżki sosu sojowego, czosnek w proszku, pieprz cayenne, papryka słodka

Fasolka:

0,5 kg fasolki zielonej

ocet

sól

cukier

pieprz

2 łyżki masła

2-3 łyżki mąki

1. Tofu odsączyć z zalewy, osuszyć i pokroić w plasterki.

2. Przygotować marynatę z podanych wyżej przypraw. Zanurzyć w niej tofu i odstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

3. Na patelni rozgrzewamy olej, cebulę pokrojoną w piórka smażymy do zeszklenia, solimy. Dodajemy miód, mieszamy. Następnie dodajemy ok. 5 łyżek marynaty, w której moczyło się tofu. Podsmażamy, by odparować część wody.

4. Kawałki tofu, bez osuszania, obtaczamy w mące, następnie układamy na patelni i podsmażamy wraz z cebulką. Obracamy, by ser przyrumienił się z każdej strony. Zdjąć z ognia.

5. Fasolkę obieramy, myjemy, kroimy po skosie.

6. Fasolkę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy odrobinę cukru i soli, gotujemy do miękkości. (Wody lejemy tylko tyle, by zakryć fasolkę, nie więcej!) Uwaga, starajmy się nie dopuścić do jej rozgotowania! Gdy fasolka zmięknie, dodajemy ocet i cukier, w celu uzyskania słodko-kwaśnego smaku. Najlepiej kontrolować smak wody, by ocenić czy intensywność smaku nam odpowiada. Gotujemy ok. 5-10 minut.

7. W międzyczasie przygotowujemy klasyczną zasmażkę. Masło rozpuszczamy na patelni, dodać mąkę, mieszać przez chwilę. Gotową zasmażkę wlewamy do gotującej się fasolki, energicznie mieszając. Gotować chwilę, doprawić do smaku, solą, pieprzem, cukrem.