Czym zastąpić sól?

Smak potraw bez soli nie byłby taki sam. I chociaż jest ona pożyteczna, choćby dlatego, że dzięki niej nie brakuje nam sodu, to jednak warto ją ograniczać z wielu różnych przyczyn. Czym zastąpić sól, by potrawy nie straciły na smaku?

Zioła

Są idealnym uzupełnieniem smaku wielu różnych dań. Koper, rozmaryn, bazylia czy mięta są szczególnie godne polecenia. Do rosołu, można dodać lubczyk, który jest idealnym substytutem magi. Słonawy posmak ma również estragon a sól zastąpi doskonale także tymianek.

Zamiast soli przyprawy

Tak, mieszanki przypraw są idealnym substytutem soli ale pod jednym warunkiem – że nie będziemy korzystać z tych gotowych, bo tam soli jest niestety mnóstwo. Aby ustrzec się tych złych mieszanek, koniecznie czytaj dokładnie etykiety. Korzystaj przede wszystkim z pieprzu – i to nie tylko z tego tradycyjnego, czarnego, bo pieprz ma mnóstwo odmian. Weź także pod uwagę czosnek, który nie tylko wspaniale smakuje, ale również ma wiele właściwości zdrowotnych. Dalej zastanawiasz się czym zastąpić sól? Sięgnij po curry, czy też kurkumę, które świetnie smakują z drobiem i ryżem. Jako zastępstwo soli idealnie sprawdzą się także: szafran, goździki, czy też imbir, a w dodatku twoim potrawom nadadzą orientalnego charakteru.

A może by tak skorzystać z warzyw?

Bo one również są świetnymi substytutami soli. No weźmy na przykład taką cebulkę, bez której trudno się obejść w trakcie gotowania. Jeżeli lubisz dania pikantne, sprawdzi się papryczka chilli, ale możesz korzystać nawet z cytryny, szczególnie w trakcie grudniowych świąt, gdy na stole pojawia się mnóstwo ryb.

A co, jeśli sól jest absolutnie niezbędna?

Możesz sobie pozwolić na dosolenie potrawy ale tylko wtedy, gdy tą tradycyjną, białą sól kamienną, zamienisz na jej zdrowszy odpowiednik, na przykład nieoczyszczoną sól morską albo sól niskosodową.

Dlaczego warto ograniczyć sól?

Przede wszystkim dlatego, by ustrzec się konsekwencjom związanym z jej spożywaniem. Osoby, które spożywają sól w nadmiarze, muszą liczyć się z możliwością wystąpienia chorób układu sercowo naczyniowego. Wiąże się to również często z otyłością oraz pogorszoną pracą nerek a nawet z cukrzycą.

Zadbaj o swoje zdrowie, ogranicz sól!