Halloween - babeczki duszki - Mam na to sposób
Strona Główna » Coś na ząb » Halloween – babeczki duszki

Mamy dla Was kolejne pomysły na smakołyki na Halloween. Tym razem duszki, wszak bez duszków nie byłoby Halloween! Nasze duszki to nic innego jak pyszne chrupiące z wierzchu, a mięciutkie w środku bezy! Beza podobno jest kapryśna, ale warto spróbować przygotować własnoręcznie takie duszki! Do dzieła!

Bezowe duszki na halloween

Do przygotowania bezy potrzebne nam będą:

3 białka

150 g cukru pudru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

łyżka soku z cytryny

Białka ubijamy na sztywno mikserem. Jak już są ubite na tyle że miska przewrócona do góry nogami nie wypuszcza białka, zaczynamy dodawać cukier. Łyżka po łyżce, to bardzo ważne! Jedna łyżka cukru na raz i miksujemy przez chwilę dłuższą, potem kolejna łyżka itd.

Gdy już cały cukier wmiksujemy do białek i otrzymamy bardzo gęstą, bielutką pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Na koniec cytrynę.

Pianę przekładamy do rękawa cukierniczego lub strzykawki (ewentualnie jak ktoś nie posiada może być woreczek foliowy z odciętą końcówką) z końcówką okrągłą dużą, taką jak używaliśmy do przygotowania babeczek móżdżków. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę w sporych odległościach (beza urośnie) robimy kopczyki w kształcie duszków.

Wkładamy do piekarnika na 30 min do temp ok 140C i suszymy bezy. To ważne, bezy się nie piecze tylko suszy. Jeśli zauważymy że nasze duszki za szybko ciemnieją, zmniejszamy temperaturę albo uchylamy drzwi piekarnika. Zbyt wysoka temperatura powoduje że karmelizuje się cukier i beza nabiera koloru, a nam przecież chodzi o to by nasze duszki na halloween były jak najbardziej białe! Po 30 min bezy powinny być już z wierzchu suche, można to sprawdzić stukając w nie palcem:)
halloween

Kiedy bezy przestygną możemy popuścić wodze fantazji i  zrobić im dowolne buźki, oczka, noski. Można do tego użyć barwnika spożywczego, ale jeśli ktoś nie posiada, wystarczy rozpuścić kawałek czekolady i jej użyć do dekorowania duszków. Zapraszamy do zabawy w dekorowanie bezików na Halloween.

halloween 2

 Babeczki z duszkami w sam raz na Halloween

Tak naprawdę to przepis uniwersalny na pyszne mini szarloteczki z kapeluszem bezowym, świetne nie tylko na halloween. Do ich przygotowania potrzebna nam będzie beza, taka jaką przygotowywaliśmy do zrobienia bezowych duszków. Babeczki są kruche, nadziane jabłkowym lekko kwaskowatym nadzieniem, a na górze mają pyszną bezę. Fantastycznie prezentują się na stole, znikają w pięć minut i są uwielbiane przez dzieci:) Do dzieła!

Do przygotowania babeczek potrzebne nam kruche ciasto, nadzienie jabłkowe i beza.

Kruche ciasto:

100 g smalcu (może być masło lub margaryna, ale smalec sprawia że babeczki są niesamowicie kruche)
150 g mąki pszennej
30 g cukru pudru
3 żółtka
cukier waniliowy

Nadzienie jabłkowe

500 g jabłek szarlotkowych, np szarej renety (pokrojone w plasterki, starte na tarce, jak kto woli)
1 łyżka masła
łyżeczka cynamonu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru

Beza

3 białka
150 g cukru pudru
łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Zagniatamy kruche ciasto i odstawiamy do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkowujemy je na ok 3 mm, wycinamy kółka i wypełniamy nimi foremki na babeczki. U nas babeczki wsadzone są w foremkę na mini muffinki:) Nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok 10 min w 180C (do lekkiego zrumienienia)

halloween babeczki 3

Teraz zabieramy się za nadzienie. Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszki i przez parę minut gotujemy, tak żeby jabłka nam trochę rozmiękły, wtedy lepiej wypełnią nasze babeczki. Nadzienie nakładamy do babeczek.

halloween babeczki 4

Teraz przygotowujemy bezę, tak jak miało to miejsce w przypadku Bezowych duszków.

Gdy już uzyskamy gęstą lśniącą białą pianę, nakładamy ją do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką (strzykawki lub woreczka foliowego) i wyciskamy nasze duszki na nadzienie jabłkowe.

halloween babeczki 5

Tak przygotowane babeczki wstawiamy do piekarnika i pamiętając o tym, że znów mamy do czynienia z bezą suszymy je w temp ok 140C przez 30 min (regulując temperaturę lub uchylając drzwi piekarnika jeśli trzeba). Po tym czasie beza już jest chrupka z wierzchu, a babeczki gotowe.

halloween babeczki 6

Wyciągamy babeczki z foremki tak, aby nam się kapelusze bezowe nie odczepiły od babeczki, a więc bardzo delikatnie:) Dekorujemy duszki, rysujemy im barwnikiem albo czekoladą buźki oczka, noski i gotowe! O to nasze duszkowe babeczki na halloween.

halloween babeczki 7

Jeśli szukacie więcej inspiracji na Halloween, zajrzyjcie tutaj:

Babeczki móżdżki

Paluchy wiedźmy

Dyniowe muffiny

 

Autorka: Kinga Zieja

Autor: mamnatosposob
Tagi

Komentarze (1)

  1. […] również wypróbować nasz przepis na Bezowe duszki na halloween , Muffiny na halloween -straszne babeczki , paluchy […]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *